甜薄罉「好耐無食過喇！」繼家鄉茶粿、冷糕及西米焗布甸等，同樣在茶樓中漸漸失傳，我們童年時舌尖上的回憶總叫人回味。皮脆、軟熟，是薄罉的特色，有脆口感全靠糯米粉。攝影、攝錄、剪接：李賢華
薄罉有鹹有甜，薄罉又稱薄鐺，「鐺」是一種煮食器皿，薄罉是煎餅的一種。
自以為薄罉由麵粉製作，原來主要材料是糯米粉、粘米粉，加水、糖、油，開成粉漿後，在煎鍋上烘煎，然後捲入花生碎、白芝麻、椰絲及糖。做法也算簡單。糯米粉漿比麵粉漿黏，做出來的成品黏度較高，如果在麵粉漿中添加糯米粉，能增加酥脆的口感，質地也較軟糯。糯米粉與水的比例更要控制得好，水太多，薄罉易穿；水太少，薄罉太黏。分量拿揑妥當，其他步驟則易辦多了。
甜薄罉食譜健康小貼士：
糯米粉，是糯米加工磨成的，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命B1及B2。糯米本身味甘、性溫，入脾、胃、肺經，具補中益氣、養胃健脾的功效，但較難消化，不宜過量。
現在茶樓已少見甜薄罉，芝麻花生椰絲餡，軟糯香脆，宜即做即吃更為滋味。相關食譜：
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食譜
甜薄罉（煎）
材料
花生80克、芝麻20克、椰絲20克、糖50克、糯米粉60克、粘米粉20克、水100毫升、油1茶匙
做法
1.糯米粉、粘米粉及糖（20克）拌勻，加水拌成粉漿後加油。
2.將花生放入攪拌機打碎成花生粉。
3.先熱鍋，後用慢火炒勻花生粉、芝麻、椰絲及糖（30克）備用。
4.再預熱煎鍋，加粉漿鋪平。
5.用慢火煎熟薄罉兩面。
6.包入餡料，捲起完成。